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王凤岐——谈核桃养生  

2016-04-15 14:33:26|  分类: 生活建康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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王凤岐——谈核桃养生

  名医简介:王凤岐,中医内科专家、主任医师、教授,国医泰斗秦伯未嫡传弟子。 国家中医药管理局原办公室主任,卫生部中医司教育处原处长,世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会总监。 从事中医药事业及临床50多年,曾负责组织全国著名中医专家为国家领导人进行医疗保健,应邀在日本、马来西亚、新加坡、加拿大、南美等地进行学术交流及讲学,在国内外享有较高声誉。

  逢年过节,每个家庭都会备上瓜子、花生等坚果。种类繁多的坚果之中,哪种口味最好?哪种最有营养呢?实际上,大多数坚果都有补肾健脑、强心健体的作用,是零食中的佼佼者,是健脑、护心、抗衰老的良药,本章主要谈坚果养生,也谈非坚类养生干货的药用。

  核桃:益智补肾的养人之宝

  在中医里面,核桃历来就是益智、补肾、强身、益寿的佳品。据史料记载,早在我国隋唐科举时代,疲倦紧张的考生们就以吃核桃来健脑。在日本,营养学家发现,每天吃核桃的儿童,其焦躁不安、厌学的状况会有很大的改善。另外,历代医家都认为核桃是补肾的良药,只要是与肾虚相关的病症,不管你是腰痛腿弱,阳痿遗精,还是肾不纳气所导致的喘嗽或是小便频多,均可以服用核桃来辅助治疗。在浩瀚的植物世界里,核桃具有很高的“身价”,它是四大著名的干果(核桃、扁桃、腰果、榛子)之一,至于名字由来,与其果实似桃,内含大核有关。

  核桃的“老祖宗”生活在欧洲东南部和亚洲西部等地,公元前100多年,西汉张骞从西域把这一珍果带回内地。核桃起初广植于四川、甘肃西部一带的羌族地区,不久渐布中原等地,所以,核桃的原名本是“胡核”、“羌桃”。

  核桃营养价值很高,古往今来的人们一直把它视为保健佳品,有“万岁果”、“长寿果”、“养人之宝”之称。

  而在中医典籍中,核桃历来就有益智、补肾、强身、益寿的记述。所以提起核桃,不少人还能回忆起小时候,每当考试前吃核桃“补脑”的情景。据史料记载,早在我国隋唐科举时代,疲倦紧张的考生们就以吃核桃来健脑。在日本,营养学家发现,每天吃核桃的儿童,其焦躁不安、厌学的状况会有很大的改善。

  核桃为什么具有益智功效呢?说到补脑,中医理论有所谓肾藏精,生髓,髓通于脑的理论,因此要补脑就必先补肾,而核桃是补肾健将,而且当我们把核桃的硬壳打开后,会发现核桃就像一个微型的脑子,有左半脑、右半脑、上部大脑和下部小脑,甚至其皱褶都像大脑皮质。根据中医“以形补形”学说,因为核桃形似人脑,所以它可保护大脑。而现代医学也证实,核桃补脑功效非常好。是因为核桃含磷脂较高,可维护脑细胞正常代谢,防止脑细胞的衰退,提高大脑的生理功能,具有促进脑循环、增强记忆力的作用,能够缓解用脑过度。

  因此,核桃是脑力工作者应该经常食用的干果,尤其白领女性,常吃核桃能够补脑,增强脑力。用核桃补脑,最好取2~3个核桃仁和适量的红枣、大米一起,熬成核桃粥食用,因为核桃可以补“先天之本”,大米、红枣可以补“后天之本”,这样搭配起来,保健效果最佳。

  历代医家都认为核桃是补肾的良药,只要是与肾虚相关的病症,不管是腰痛腿弱,阳痿遗精,还是肾不纳气所致的喘嗽及小便频数,均可以服用核桃来辅助治疗。

  用核桃补肾,还有这么一则趣闻。相传唐宪宗(李纯)年间,年逾七旬的宰相郑姻奉朝廷之命,出任岭南节度使。由于郑年高体弱,加之岭南阴雨多湿,郑到任不久,便感体力不支,腰腿困痛,行走不便,任服多种补剂,百无疗效。这时,一位来自南海对岸国家的船主,姓李名摩诃,向郑献上一张药方并附有自己配好的药丸。郑服药后七八日,腰腿顿感便利,病情明显好转,又坚持服用数日,竟然众疾皆除,体健如初。药丸中的主要成分便是核桃。

  用核桃补肾,最简单的方法就是煮粥食用。具体用法:每次用核桃仁5~10个,捣碎,配粳米2两,同煮为粥,作早晚餐或点心食用。身体衰弱、腰腿酸痛的中老年人,经常吃此核桃粥,不仅能补肾强壮,抗老防衰,还可作为中老年人泌尿系统结石的辅助防治措施。据清代王士雄《随息居饮食谱》所载:“石淋痛楚,胡桃仁1斤,同细米煮浆粥,日日食之。”所谓“石淋痛楚”,相当于泌尿系统结石,在服食核桃仁后即能1次或多次排石,结石较服用前缩小变软或溶解于尿液中呈乳白色。据此认为核桃可能有溶石作用。

  同时核桃还有乌发、使皮肤光润的作用,因此老年人服用核桃可使须发变黑,语声洪亮;而妇人服用了面如红玉,年轻美貌。

  因为人的皮肤好坏主要取决于血液循环的好坏,咱们一般都知道洗完热水澡脸红红的,这就是血液循环加快的表现。核桃养血、润肤,而且富含多种维生素,可以提高人体皮肤的生理活性,所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥,因而皮肤舒展细嫩,面色光润。

  在两瓣核桃仁之间,夹着的小薄片,中医叫分心木,可用来煮水当茶饮。具有安神定志,促进睡眠的作用。据说,晚清军机大臣李鸿章就曾向荷兰公使推荐核桃酪,治好了他的失眠症。

  值得注意的是,核桃仁所含的脂肪较多,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体作为胆固醇储存起来。一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在40克左右,相当于四五个核桃。同时应该适当减少其他脂肪的摄入,以避免热量摄入过多。

  另外,核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人生痰、恶心、吐水、吐食。正在上火的、腹泻的、吐血及出鼻血者,以及阴虚火旺的人都应禁食核桃仁。

  实际上核桃不仅能吃,在手中把玩也能起到养生健身的功效,一则活动手部筋骨促进血液循环,二则借助其皱襞与棱角儿,刺激手掌与手指上的诸多穴位,从而疏通经络,祛病延年。如梨园界的鼓师与琴师就非常喜揉山核桃来保持其手指的灵活性。

  最后,介绍大补命门真火的核桃药膳——补骨脂核桃膏,补骨脂核桃膏是一种具有补益价值的食品,最大的好处是能补命门真火。只要是命门火衰的人,必定出现功能退化、面青纯白、形寒肢冷、腰膝酸软、头昏耳鸣等症状,尽管本病的原因很多,但房劳伤肾占绝大多数。患者如果不及时加以护理,病情进一步恶化,后果不堪设想。而“补骨脂核桃膏”可以给您带来一点助力。

  补骨脂50克,蜂蜜250克,核桃仁100克。先用开水将核桃仁浸泡,撕去外衣,捣烂,然后连同补骨脂放沙锅内,注入两碗半清水,先以大火烧沸,再改用小火煎煮至剩多半碗汤液时,滤去药渣,调入蜂蜜,搅匀,再以小火煎至黏稠如膏时为止。装在盛器内,每晨以开水冲沏2茶匙,连服7~10天即有显效。

  补骨脂核桃膏之所以有这样的功效,完全是因为这两种东西都属于补火之物的缘故。火衰的人吃这样的食物,自然有如鱼得水之感了。根据中医的经验,补骨脂味苦、辛、性温,所以能补命门而暖丹田,且具有收敛神明,使心包之火与命门之火相通的功效,元阳因此而得以巩固。

  核桃食疗方选粹

  (1)尿路结石、肾虚腰痛核桃仁20克,用食油炸酥,加糖适量混合,研为乳剂或膏状。1~2天内分次服完(小儿酌减),连续服用,至石排出,症状消失为止。也可将核桃肉500克捣烂,细末煮稀粥500克,顿服。

  (2)肾气虚弱、腰背疼痛无力核桃20个(去皮膜),大蒜120克(熬膏),杜仲500克(去皮,姜汁浸)。共研细末,蒜膏为丸梧子大,每次服30丸,空腹温酒下,妇女用淡醋汤下。常服可壮筋骨、活血脉、乌发须、益颜色。

  (3)益血补髓、强筋壮骨、明目润肤柴胡、核桃仁各120克,先将柴胡粉碎为末,和核桃仁共捣如泥,为丸如梧子大,每次服20~30丸,空腹、温酒(或盐汤)送下。

  (4)肾虚耳鸣、遗精①核桃仁3个,五味子7粒,蜂蜜适量。睡前嚼服。②核桃仁30克,猪肾2个切片。用食油炒熟,每晚睡前趁热吃,连用3~5天。

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